LOS TRASTORNOS DE LA
CONDUCTA ALIMENTARIA
Los trastornos de la conducta
alimentaría que conducen a la obesidad, son considerados hoy
como una enfermedad, y junto al sobrepeso, son factores de
riesgo importantes para la salud. tambien se constituye en
un factor negativo sobre la autoestima. La alimentación es
un acto voluntario, por medio del cual tomamos del exterior
los alimentos que van a servir para nuestra nutrición.
 Sin
embargo, la nutrición es un acto involuntario por el cual el
organismo toma los nutrientes necesarios de los alimentos
que nosotros, voluntaria y conscientemente, le hemos
suministrado. Alimento, es por lo tanto un trozo de carne,
un trozo de pan, una fruta, una ensalada, o cualquier cosa
que se nos ocurra comer. Nutrientes son los componentes de
esos alimentos que nuest5ro inteligente organismo, va a
utilizar para su formación y mantenimiento energético por
eso podemos decir que hay muchas maneras de alimentarse,
pero solo hay una manera de nutrirse.
El estado nutricional de un ser humano
nos va a venir dado como resultado de los alimentos que
ingiera, de los nutrientes que absorba su intestino y de un
metabolismo adecuado; si uno de estos falta, su nutrición no
va a ser correcta.
Para tener una buena alimentación es
necesario tener en cuenta dos conceptos:
A) cantidad de energía de la dieta, expresada en calorías
B) sustancias esenciales que necesita el organismo.
En estos dos conceptos de energía y
sustancias esenciales, siempre tendremos en cuenta: edad,
sexo, profesión, ejercicio, embarazo etc..pensando solamente
en la edad, ya podemos ir viendo que la alimentación del
niño, del adulto y del anciano deben ser diferentes.
Ya podemos observar entonces, la
importancia que tiene analizar cuidadosamente, la calidad de
los alimentos que ingerimos, que son el combustible para el
buen funcionamiento de nuestro organismo los malos hábitos
alimentarios no sólo producen obesidad ,sino que también
acarrean otras enfermedades que desembocan en una
disminución de la calidad de vida.
Todos sabemos que si consumimos
demasiado colesterol en nuestra alimentación ,sumado a la
herencia individual, aumentan las enfermedades
cardiovasculares; si se abusa de la sal, nos predisponemos a
la hipertensión arterial , y así sucesivamente podríamos
enumerar una cantidad de dolencias vinculadas a los malos
hábitos alimentarios.
Para que podamos comprender con
claridad, como funcionan coordinadamente los alimentos y los
nutrientes vamos a comparar estos con una bicicleta.
La rueda delantera de una bicicleta,
va unida al manillar y es la responsable de dirigir la
marcha, es la que señala la dirección y la que nos elige el
camino. Si el camino es el correcto y agradable, llegaremos
a término confortablemente. Si por el contrario, el camino
es el erroneo, también llegaremos, pero luego de un
recorrido incómodo.
De la misma manera que que esta rueda,
nosotros podemos escoger el camino a seguir con nuestra
alimentación: podemos decidir por un camino cómodo, corto y
seguro, o bien por otro más difícil, complicado y arriesgado
podemos en definitiva, comer bien o comer mal
es
nuestra decisión.
La rueda trasera de la bicicleta ,
marcha por donde la mandan y va detrás de la rueda
delantera; sin embargo es la que aporta la fuerza que mueve
la bicicleta, ella, en definitiva, mueve la bicicleta, es la
rueda motriz, la que recibe la mucha o poca fuerza del
pedaleo del ciclista. De la misma manera la rueda de los
nutrientes está supeditada a la rueda de los alimentos. Si
nuestro organismo recibe los alimentos apropiados, de una
manera equilibrada, nuestro intestino podrá tomar de ellos
los nutrientes necesarios. Es lógico pensar que nunca podrá
sacar de donde no hay. Las carencias y los excesos
resultarán perjudiciales, si la alimentación es bien llevada
, si dirigimos bien, por caminos correctos nuestra
alimentación, la nutrición no tiene más remedio que
seguirla, y al recibir todas las sustancias necesarias la
fuerza motriz de nuestro cuerpo será suficiente y nuestra
calidad de vida no se vera disminuída.
En suma: cuide el ingreso de los
alimentos. Seleccione adecuadamente y evite el sobrepeso y
la obesidad. Si no lo puede hacer solo/a pida ayuda. Está en
juego, su salud presente y futura.
Dr. Walter Dresel.
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